วันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารทำเองได้โดยไม่ต้องซื้อ เราจะพาไปพบกับ ไข่พะโล้ทรงเครื่อง : สูตรคุณยายภา เมนูสูตรแสนอร่อย..ไข่พะโล้ทรงเครื่อง เพื่อนๆ วันนี้ขอแนะนำสูตรอาหารที่คุณยายให้ไว้ ลองทำดูรสชาดอร่อยเหมือนรสมือคุณยายทำเองเลยล่ะ
เครื่องปรุง ไข่พะโล้ทรงเครื่อง
- - หมูสามชั้น
- - ไข่ไก่/ไข่เป็ด
- - เต้าหู้ทอด
- - ซีอิ้วขาว
- - ซีอิ้วดำ
- - น้ำตาลปี๊ป
- - ผงพะโล้
- - กระเทียม
- - พริกไทยเม็ด
- - อบเชย
- - โป๊ยกั๊ก
- - น้ำมันพืช
- - น้ำเปล่า
วิธีทำ ไข่พะโล้ทรงเครื่อง
- ต้มไข่ไก่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
- ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปโขลกพร้อมพริกไทยเม็ด รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก ตำให้ละเอียด
- ปลอกฟักและหั่นเป็นชิ้ันๆ ล้างน้ำและพักไว้
- ล้างเห็ดหอม สะเด็ดน้ำ และตั้งพักไว้
- ล้างผักชีให้สะอาด
- ทอดเต้าหู้ ให้เหลือง
- เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมัน และตั้งพักไว้
- เปิดเตาที่ไฟปานกลาง เอาน้ำมันใส่หม้อ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม
- ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหมูเกือบสุก ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊ป และไข่ต้มลงไป ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน
- เคี่ยวไปเรื่อยๆ
- ลืมขั้นตอนสำคัญจะหอมไม่หอมก็ตอนนี้แหละ ...ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปโขลกพร้อมพริกไทยเม็ด รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก ตำให้ละเอียด
- ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดจึงใส่ซีอิ้วขาว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที จากนั้น ใส่เต้าหู้ทอด ,ฟัก และเห็ดหอม
- เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาที ก็ปิดเตาและยกลง
ขอบคุณข้อมูล : pantip
